肉類水分快速測定儀測量注入肉水分時,無需把肉類品搗成糊泥狀,把電極檢測針直接插入保持原組織結構的整匹肉類品進行檢測,以10次隨機采樣的算術平均值或者單次采集為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性,方便、迅速、準確地檢測出其中含水量。 產品功能：
1、基準值設定功能:儀器可根據測定對象的品種，設定相應的基準值。
2、測量報警功能:每一組水分檢測，當數據采樣結果若與前數次采樣結果的算術平均值結果超過2.0%時，儀器顯示的數據閃爍報警。測量表明被測樣品水分含量不均勻性較大，或者儀器在操作過程中針狀傳感器插入樣品有不正常現象(未*插入被測樣品或插入脂肪、皮膚等非肌肉組織中)。
3、欠壓提示功能:當電源電壓降低到7.5V以下時，儀器顯示欠壓符號。儀器顯示欠壓符號后，仍可正常工作一段時間，但應盡快更換電池。
4、復位功能:長時間(≥2S)按下操作鍵，儀器將放棄當前的測量狀態(tài)，進入測量初始狀態(tài)。
肉類水分快速測定儀產品特點：
1、測量準確性好:儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性。
2、測量品種多:對應不同的測量品種，肉類水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實現各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。
3、測量速度快:以往的烘干失重法僅烘干時間就至少需要30min，如果加上現場采樣時間、樣品制備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結果至少需要1h，而肉類水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結果最多只需要1min。
